Arisan adalah momen yang tepat untuk menyajikan camilan manis yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang selalu jadi favorit adalah kue lumpur labu kuning. Kue tradisional ini memiliki tekstur lembut, rasa manis alami dari labu, dan aroma vanilla yang menggoda. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan (Untuk 20 Potong)
A. Bahan Utama
- 300 gram labu kuning (kukus dan haluskan)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi jika labu sudah manis)
- 2 butir telur ayam
- 400 ml santan sedang (dari 1 butir kelapa)
- 100 gram margarin (lelehkan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
B. Topping (Opsional)
- Kismis
- Keju cheddar parut
- Ceri merah
Alat yang Dibutuhkan
- Loyang kue https://lomaselcampanario.com/ lumpur atau cetakan muffin
- Panci kukus
- Mixer atau whisk
- Spatula
- Sendok sayur
Langkah Pembuatan
1. Siapkan Labu Kuning
- Kupas labu, potong dadu, lalu kukus selama 15 menit hingga empuk.
- Haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut. Sisihkan.
2. Campurkan Adonan
- Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga larut.
- Masukkan labu halus, aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
- Terakhir, masukkan margarin cair, aduk hingga tercampur sempurna.
3. Panaskan Cetakan
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor dengan api kecil.
- Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
4. Tuang Adonan dan Beri Topping
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Beri topping kismis, keju, atau ceri di atasnya.
5. Panggang/Tutup Cetakan
- Jika menggunakan cetakan kue lumpur tradisional, tutup dan masak selama 15–20 menit hingga permukaan kue kering.
- Jika menggunakan oven, panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
6. Angkat dan Sajikan
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
- Kue lumpur siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Agar Kue Lumpur Sempurna
✔ Gunakan labu kuning berkualitas – Pilih labu yang matang dan berwarna oranye pekat.
✔ Santan jangan terlalu kental – Santan encer membuat tekstur kue lebih lembut.
✔ Api kecil saat memasak – Agar kue matang merata dan tidak gosong.
✔ Jangan terlalu sering membuka tutup – Uap panas membantu kue mengembang sempurna.
Variasi Resep
- Kue Lumpur Pandan: Tambahkan 2 sdm jus pandan untuk aroma wangi.
- Kue Lumpur Coklat: Campurkan 2 sdm bubuk coklat ke dalam adonan.
- Kekinian: Tambahkan meses atau potongan oreo sebagai topping.
Kenapa Kue Lumpur Labu Kuning Cocok untuk Arisan?
✅ Mudah Dibuat – Tidak perlu teknik khusus, cocok untuk pemula.
✅ Bahan Murah & Mudah Didapat – Labu kuning dan santan mudah ditemukan di pasar.
✅ Tahan Lama – Bisa disimpan 2–3 hari dalam kulkas.
✅ Disukai Semua Kalangan – Rasa manisnya pas untuk anak-anak hingga dewasa.
BACA JUGA: Kue Lumpur Kentang: Sajian Hangat untuk Acara Keluarga