Crepes adalah salah satu camilan manis asal Prancis yang kini digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia. Dengan tekstur tipis, renyah di pinggir, dan isian yang bisa disesuaikan selera, crepes menjadi pilihan sempurna untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup. Banyak orang mengira resep crepes garing seperti di kafe itu sulit, padahal dengan bahan yang sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang lezat dan memuaskan.
Bahan-Bahan Dasar:
Untuk membuat crepes yang garing dan enak, berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam
- 300 ml susu cair (boleh susu full cream atau UHT)
- 1 sdm gula pasir (untuk crepes manis)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm mentega cair
- Minyak atau margarin secukupnya untuk olesan wajan
Jika ingin versi gurih, cukup kurangi gula atau tambahkan sedikit lada dan rempah sesuai selera.
Langkah-Langkah Membuat Crepes Garing:
- Campur Bahan Basah dan Kering
Dalam wadah, kocok telur dan susu hingga rata. Dalam wadah lain, ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan gula slot depo 10k dan garam. Tuangkan campuran telur dan susu secara perlahan ke dalam tepung sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega cair, aduk hingga adonan halus. - Istirahatkan Adonan
Diamkan adonan selama 15–30 menit. Langkah ini penting agar gluten mengendap dan hasil crepes lebih lentur namun tetap bisa renyah di bagian luar saat dimasak tipis. - Siapkan Wajan Anti-Lengket
Panaskan wajan datar anti-lengket dengan api kecil hingga sedang. Oles tipis permukaannya dengan margarin atau minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, lalu segera putar wajan agar adonan menyebar tipis dan rata. - Masak Hingga Kering dan Garing di Tepi
Biarkan crepes matang tanpa dibalik, cukup satu sisi saja. Saat bagian bawah mulai berwarna coklat keemasan dan pinggirannya kering dan renyah, crepes siap diangkat. Jika ingin ekstra garing, biarkan lebih lama di atas wajan dengan api kecil. - Tambahkan Isian Favorit
Untuk versi manis, kamu bisa menambahkan isian seperti cokelat, pisang, keju, madu, atau selai stroberi. Lipat crepes menjadi segitiga atau gulung seperti roll. Untuk versi gurih, isiannya bisa berupa daging asap, keju, telur, atau sayuran.
Tips Tambahan agar Crepes Lebih Garing:
- Gunakan wajan dengan permukaan halus agar adonan bisa tersebar tipis.
- Jangan terlalu banyak menuangkan adonan—semakin tipis, semakin garing.
- Masak dengan api kecil agar crepes matang merata dan tidak cepat gosong.
- Hindari menutup wajan saat memasak agar uap tidak melembabkan crepes.
Crepes yang garing dan enak kini bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa harus pergi ke kafe. Selain praktis, kamu juga bisa lebih bebas berkreasi dengan rasa dan topping sesuai selera. Cocok disajikan untuk keluarga, teman, atau sekadar memanjakan diri sendiri dengan camilan berkualitas.
BACA JUGA: Resep Jalabria: Donat Tradisional Khas Purwakarta yang Lezat dan Mudah Dibuat