Resep Kue Lumpur Labu Kuning Lembut untuk Acara Arisan
Arisan adalah momen yang tepat untuk menyajikan camilan manis yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang selalu jadi favorit adalah kue lumpur labu kuning. Kue tradisional ini memiliki tekstur lembut, rasa manis alami dari labu, dan aroma vanilla yang menggoda. Berikut resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan (Untuk 20 Potong)
A. Bahan Utama
- 300 gram labu kuning (kukus dan haluskan)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi jika labu sudah manis)
- 2 butir telur ayam
- 400 ml santan sedang (dari 1 butir kelapa)
- 100 gram margarin (lelehkan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
B. Topping (Opsional)
- Kismis
- Keju cheddar parut
- Ceri merah
Alat yang Dibutuhkan
- Loyang kue https://lomaselcampanario.com/ lumpur atau cetakan muffin
- Panci kukus
- Mixer atau whisk
- Spatula
- Sendok sayur
Langkah Pembuatan
1. Siapkan Labu Kuning
- Kupas labu, potong dadu, lalu kukus selama 15 menit hingga empuk.
- Haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut. Sisihkan.
2. Campurkan Adonan
- Dalam wadah, kocok telur dan gula hingga larut.
- Masukkan labu halus, aduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili. Aduk hingga tidak ada yang bergerindil.
- Terakhir, masukkan margarin cair, aduk hingga tercampur sempurna.
3. Panaskan Cetakan
- Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor dengan api kecil.
- Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
4. Tuang Adonan dan Beri Topping
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
- Beri topping kismis, keju, atau ceri di atasnya.
5. Panggang/Tutup Cetakan
- Jika menggunakan cetakan kue lumpur tradisional, tutup dan masak selama 15–20 menit hingga permukaan kue kering.
- Jika menggunakan oven, panggang dengan suhu 180°C selama 25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
6. Angkat dan Sajikan
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar.
- Kue lumpur siap disajikan hangat atau dingin.
Tips Agar Kue Lumpur Sempurna
✔ Gunakan labu kuning berkualitas – Pilih labu yang matang dan berwarna oranye pekat.
✔ Santan jangan terlalu kental – Santan encer membuat tekstur kue lebih lembut.
✔ Api kecil saat memasak – Agar kue matang merata dan tidak gosong.
✔ Jangan terlalu sering membuka tutup – Uap panas membantu kue mengembang sempurna.
Variasi Resep
- Kue Lumpur Pandan: Tambahkan 2 sdm jus pandan untuk aroma wangi.
- Kue Lumpur Coklat: Campurkan 2 sdm bubuk coklat ke dalam adonan.
- Kekinian: Tambahkan meses atau potongan oreo sebagai topping.
Kenapa Kue Lumpur Labu Kuning Cocok untuk Arisan?
✅ Mudah Dibuat – Tidak perlu teknik khusus, cocok untuk pemula.
✅ Bahan Murah & Mudah Didapat – Labu kuning dan santan mudah ditemukan di pasar.
✅ Tahan Lama – Bisa disimpan 2–3 hari dalam kulkas.
✅ Disukai Semua Kalangan – Rasa manisnya pas untuk anak-anak hingga dewasa.
BACA JUGA: Kue Lumpur Kentang: Sajian Hangat untuk Acara Keluarga
Kue Lumpur Kentang: Sajian Hangat untuk Acara Keluarga
Dalam setiap acara keluarga, baik itu arisan, pengajian, kumpul rajazeus slot akhir pekan, atau perayaan kecil di rumah, sajian makanan menjadi salah satu elemen penting yang menciptakan suasana hangat dan akrab. Salah satu kudapan yang tak pernah gagal menarik perhatian dan menjadi favorit banyak orang adalah kue lumpur kentang. Kue tradisional ini bukan hanya lezat, tetapi juga membawa nuansa nostalgia yang kental serta kehangatan khas rumahan.
Kue lumpur kentang adalah paduan sempurna antara rasa manis yang lembut dan tekstur yang lumer di mulut. Dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti kentang, santan, telur, dan tepung, kue ini menjadi simbol betapa masakan Indonesia dapat tampil sederhana namun tetap menggugah selera. Artikel ini akan mengulas tentang keistimewaan kue lumpur kentang, sejarahnya, proses pembuatannya, hingga alasan mengapa ia sangat cocok disajikan di tengah kehangatan keluarga.
Sejarah dan Asal-Usul Kue Lumpur
Kue lumpur dipercaya berasal dari pengaruh budaya kolonial Belanda di Indonesia, yang kemudian beradaptasi dengan bahan lokal dan selera Nusantara. Dari segi tampilan, kue ini sekilas mirip dengan flan atau custard cake khas Eropa, namun versi Indonesia lebih padat dan menggunakan bahan-bahan seperti kentang dan santan.
Nama “lumpur” sendiri merujuk pada teksturnya yang lembut dan sedikit basah, seperti tanah lumpur yang lembek—namun tentu saja dalam konteks yang mengundang selera. Kue ini termasuk dalam jajanan pasar yang masih eksis hingga kini, sering dijajakan bersama kue basah lain seperti pastel, risoles, dan nagasari.
Keunikan Kue Lumpur Kentang
Yang membuat kue lumpur kentang istimewa adalah tekstur dan cita rasanya. Dengan tambahan kentang rebus yang dihaluskan, kue ini menjadi lebih lembut dan padat, berbeda dengan kue basah lain yang cenderung kenyal. Kentang juga memberikan rasa gurih alami yang berpadu dengan manisnya santan dan gula, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
Biasanya, kue ini diberi topping kismis di atasnya, namun banyak juga yang menambahkan irisan kelapa muda, keju, atau bahkan potongan nangka untuk variasi rasa. Variasi ini memungkinkan kue lumpur tetap relevan dan digemari lintas generasi.
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang
Membuat kue lumpur kentang sebenarnya tidak terlalu sulit, bahkan bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga di akhir pekan. Berikut adalah bahan dan cara sederhananya:
Bahan-bahan:
-
250 gram kentang kukus, haluskan
-
200 gram tepung terigu
-
150 gram gula pasir
-
2 butir telur
-
500 ml santan hangat
-
50 gram margarin cair
-
1/2 sdt vanili
-
Sejumput garam
-
Kismis atau topping lain sesuai selera
Cara membuat:
-
Kocok telur dan gula sampai gula larut.
-
Masukkan kentang halus dan tepung terigu, aduk hingga rata.
-
Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
-
Tambahkan margarin cair, vanili, dan garam. Aduk rata hingga adonan halus.
-
Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan sedikit minyak.
-
Tuang adonan, tutup, dan masak dengan api kecil hingga matang (sekitar 15 menit).
-
Tambahkan topping kismis sebelum kue mengeras sepenuhnya.
Hasil akhirnya adalah kue yang lembut, harum, dan sangat cocok disajikan dalam keadaan hangat.
Mengapa Cocok untuk Acara Keluarga?
Kue lumpur kentang sangat cocok dijadikan sajian untuk acara keluarga karena beberapa alasan:
-
Disukai oleh semua usia – Tekstur lembut dan rasa manisnya membuat kue ini digemari oleh anak-anak hingga orang tua.
-
Mudah dibuat dalam jumlah banyak – Membuat adonan kue lumpur cukup praktis dan ekonomis, sangat cocok untuk menjamu banyak tamu.
-
Nilai nostalgia – Bagi banyak orang Indonesia, kue ini membawa kenangan masa kecil atau momen spesial bersama keluarga.
-
Bisa dikreasikan – Kue lumpur kentang bisa dikombinasikan dengan berbagai topping sesuai selera keluarga, seperti keju parut, cokelat chips, atau bahkan durian.
-
Hangat dan mengenyangkan – Disajikan hangat, kue ini menjadi camilan yang pas untuk sore hari sambil minum teh bersama keluarga.
BACA JUGA: Bolu Gulung Pandan: Dessert Wajib di Acara Pernikahan